RECETA CUP CAKES VAINILLA & BUTTER CREAM

Rendimiento: 8 cupcakes
Tiempo: 45 minutos
Dificultad: Fácil
Temperatura: 175 °C

INGREDIENTES – CUPCAKES

• 120 g harina de trigo
• 100 g azúcar
• 70 g mantequilla sin sal
• 60 g huevo
• 60 mL leche
• 4 g polvo de hornear
• 1 g sal
• 6 mL Esencia Vainilla & Buter Cream Inalicol

• INGREDIENTES BUTTER CREAM

• 120 g mantequilla sin sal
• 200 g azúcar pulverizada
• 20 mL leche
• 2 mL Esencia Vainilla & Butter Cream INALICOL

PREPARACIÓN

Cupcakes

1. Precalentar el horno a 175 °C.
2. Batir la mantequilla con el azúcar durante 2–3 minutos, hasta obtener una mezcla cremosa.
3. Incorporar el huevo poco a poco y mezclar hasta integrar.
4. Agregar los 6 mL de Esencia Vainilla & Butter Cream INALICOL.
5. Tamizar harina, polvo de hornear y sal.
6. Incorporar los ingredientes secos alternando con la leche. Mezclar solo hasta obtener una masa homogénea.
7. Distribuir la mezcla en 8 capacillos, llenándolos aproximadamente hasta ¾ de su capacidad.
8. Hornear a 175 °C durante 18–22 minutos.
9. Verificar con un palillo; debe salir limpio.
10. Dejar enfriar completamente antes de decorar.

Butter cream

1. Batir la mantequilla durante 3–4 minutos hasta que esté cremosa y aireada.
2. Agregar gradualmente el azúcar pulverizada.
3. Incorporar la leche y los 2 mL de Esencia Vainilla & Butter Cream INALICOL.
4. Batir durante 2–3 minutos más hasta obtener una crema suave, aireada y firme.
5. Decorar con manga pastelera.

TIP DEL CHEF

No sobrebatas la masa después de incorporar la harina. Mezcla únicamente hasta integrar para obtener una miga suave y delicada.

Para una butter cream más ligera, bate unos minutos adicionales hasta que aumente ligeramente su volumen.

PRESENTACIÓN

Decorar con butter cream utilizando una boquilla de estrella. Puedes terminar con sprinkles dorados, pequeñas perlas de azúcar o chocolate blanco.

SUSTITUCIONES

• Mantequilla → margarina para repostería.
• Leche → bebida vegetal sin azúcar.
• Azúcar blanca → azúcar extrafina.

CONSERVACIÓN

Los cupcakes sin decorar se conservan en recipiente hermético hasta 3 días a temperatura ambiente.

Una vez decorados, conservar refrigerados hasta 4 días. Dejar aproximadamente 20 minutos a temperatura ambiente antes de servir.