SABIAS QUE?

¿Sabías que? – Natilla colombiana

1. Un postre con raíces europeas: La natilla colombiana tiene antecedentes en las preparaciones lácteas europeas, pero desarrolló una identidad propia con ingredientes y costumbres locales.

2. La reina de la Navidad: En Colombia, la natilla se convirtió en uno de los postres más representativos de diciembre, especialmente cuando se acompaña de buñuelos.

3. Una natilla diferente: A diferencia de muchas natillas españolas, que se sirven cremosas y se preparan con yemas de huevo, la colombiana suele espesarse con fécula de maíz y puede cortarse en porciones.

4. El secreto de la canela: Además de aportar aroma, la canela crea una sensación cálida que combina muy bien con las notas dulces y lácteas de la natilla.

5. Una tradición familiar: En muchos hogares colombianos, preparar natilla es una actividad para compartir durante las novenas navideñas.

6. ¿Por qué espesa?: Al calentarse con suficiente agua, el almidón de maíz se gelatiniza y forma la textura característica de la natilla.

7. Un clásico que se reinventa: Hoy encontramos natillas de coco, chocolate, arequipe y versiones con nuevos perfiles de sabor, como Tres Leches.