RECETA GALLETAS CANTUCCI

Cantucci italianos de almendras

«La receta es una adaptación de INALICOL basada en preparaciones tradicionales del mundo»

Con esencia INALICOL Vainilla & Butter Cream — Media receta

Rendimiento: 8–10 galletas

Tiempo: 50–60 minutos

Dificultad: fácil

Ingredientes

• 100 g de harina de trigo
• 50 g de azúcar
• 50 g de almendras enteras con piel
• 50 g de huevo sin cáscara (aproximadamente 1 huevo)
• 2 g de polvo de hornear
• 0,5 g de sal
• 2 mL de esencia INALICOL Vainilla & Butter Cream
• Ralladura fina de ¼ de naranja (opcional)

Preparación

1. Tostar las almendras: 6–8 minutos a 170 °C.
2. Mezclar: batir el huevo con el azúcar. Incorporar harina, polvo de hornear, sal y ralladura.
3. Aromatizar: agregar las almendras y, al final, los 2 mL de esencia INALICOL.
4. Formar: hacer un cilindro de aproximadamente 18 cm de largo y 4–5 cm de ancho.
5. Primer horneado: 170 °C durante 20–25 minutos.
6. Cortar: dejar reposar 10 minutos y cortar diagonalmente en rebanadas de 1,5 cm.
7. Segundo horneado: 150 °C durante 8–10 minutos por cada lado.

Tip del chef

Para lograr unos Cantucci bien crujientes, deja enfriar completamente las galletas después del segundo horneado. La textura se vuelve más firme al enfriarse.