RECETA GALLETAS CRAQUELADAS

Rendimiento: 4 porciones | 12 galletas
Tiempo: 50 minutos + 30 minutos de refrigeración
Dificultad: Fácil
Temperatura: 175 °C

INGREDIENTES

• 100 g harina de trigo
• 50 g azúcar blanca
• 40 g mantequilla sin sal, derretida y fría
• 40 g huevo
• 2 g polvo de hornear
• 2 g sal
• 2,3 g Esencia Vainilla & Butter Cream INALICOL
• 35 g azúcar pulverizada para cubrir

PREPARACION

PREPARACIÓN

PREPARACIÓN

1. Mezclar la mantequilla derretida con el azúcar.
2. Incorporar el huevo y mezclar hasta integrar.
3. Agregar la Esencia Vainilla & Butter Cream INALICOL.

*Tamizar harina, polvo de hornear y sal.

*Incorporar los ingredientes secos hasta obtener una masa suave.

4. Refrigerar durante 30 minutos.
5. Formar bolitas de aproximadamente 20–22 g.

*Pasar cada bolita generosamente por azúcar pulverizada.

6. Colocar sobre una bandeja dejando espacio entre ellas.

*Hornear a 175 °C durante 11–13 minutos.

*Retirar cuando las galletas estén craqueladas y los bordes ligeramente firmes.

*Dejar reposar 5 minutos en la bandeja y luego pasar a una rejilla.

TIP DEL CHEF
El secreto del craquelado está en que la masa esté bien fría y las bolitas tengan una cobertura abundante de azúcar pulverizada. No las aplastes antes de hornear.